Несмотря на непростую ситуацию в экономике, соискателям готовы платить материковую зарплату, лишь бы люди работали. Однако найти нужного специалиста сложно даже за большие деньги.
В последние годы рестораны стали больше ценить за кухню, а не за сервис и интерьер. Поэтому вырос спрос на талантливых поваров, которые могут удивить клиента необычным блюдом, а таких людей крайне мало, и все они уже работают. Поэтому приходится переманивать людей.
Хороший шеф-повар в Севастополе может претендовать на зарплату ста тысяч рублей. И работодатель готов платить, потому что без шефа заведению никуда
ТОП-15 лучших поваров Крыма:
Славиш Карабашевич, шеф-повар и владелец рестобара «Le Slavish», Севастополь
Николай Беликов, шеф-повар ресторана «Наутилус», Евпатория
Михаил Гончаров, шеф-повар ресторана «Van Gogh» и «Ракушка-Мидяйка», Массандровский пляж, Ялта
Игорь Голяк, шеф-повар Мадера Grill Club, курортный комплекс «Аквамарин», Севастополь
Марк Чаган, управляющий партнер и шеф-повар ресторана «Simfero», Симферополь
Андрей Диденко, шеф-повар ресторана «Баркас» и бренд-шеф торговой марки «CHICK & CHIC», Севастополь
Олег Зарипов, шеф-кондитер пансионата «Море», Алушта
Слава Куликов, шеф-повар ресторана «Колоннада», Ялта
Давид Тертеров, бренд-шеф ресторана «Пурпурная овца», Севастополь
Наталья Косюга, кондитер, владелица ТМ VIVERE и Студии вкуса «Vivere», Севастополь
Вадим Мовчан, шеф-повар гастропаба «Цех», Евпатория
Богдан Паринов, бренд-шеф ресторанов «Villa Elena Hotel & Residences», Ялта
Евгения Рафаловская, шеф-повар ресторана «Black Sea», Севастополь
Артур Руцков, шеф-повар таверны «Онейро», Алупка
Наталья Шандер, шеф-повар ресторана «Бристоль», Ялта
Другая проблемная позиция — управляющий рестораном. От профи на этой должности требуется умение разбираться в ценообразовании. Кроме того, менеджер обязан следить за работой кухни, арт-дизайнера, уметь работать с поставщиками и привлекать в заведение клиентов. Найти специалиста с таким набором навыков задача не из легких.
Причем хорошему управляющему в Севастополе готовы платить 50 тысяч и даже больше, лишь бы кандидат адекватный был. Но найти очень сложно, профессионалы либо уже где-то работают, либо в Москву уезжают
Не хватает также в ресторанном бизнесе Севастополя и smm-специалистов, которые могли бы заниматься продвижением заведений в Интернете.
Днем с огнем не сыщешь ни хорошего smm-щика, ни менеджера по рекламе. Работодатели даже вынуждены отдавать свои соцсети на аутсорсинг сторонним компаниям.
Есть проблема и с поиском официантов и барменов. Соискатели не задерживаются на работе дольше двух-трех месяцев, сокрушаются рестораторы: "Молодежь за место не держится. Они готовы бегать по заведениям, сравнивать, как там работается. Пахать на работе им не нравится. Может это поколение такое, может родители уже обеспечили их жильем и большой нужды в деньгах на существование они не испытывают".
Свежие комментарии